季節の和菓子

５色おはぎ 価格 各￥180　栗餡￥220
販売期間　9/19〜25

秋の彼岸の限定販売です。
こし・つぶ・きな粉・黒胡麻・栗餡、５種類の味をお楽しみいただけます。
店に隣接した作業場で小豆からつくる内取り（自家製餡）のこし餡とつぶ餡は、多くのお客様からご好評をいただいてます。
きな粉と黒胡麻は、つぶ餡をご飯で包み、表面にそれぞれまぶしてあります。
栗餡は、白餡と栗きんとんを練り合わせた餡です。
期間中は未明より作っておりますが、出来る数に限りがございます。お求め予定数が多い方は、予約注文をお勧めいたします。

特定原材料：大豆（きな粉）

栗蒸し羊羹 価格 小￥1080　大￥1600
販売期間　１月中旬まで

極上の栗と甘さを抑えたこし餡の、大変風味のよい栗蒸し羊羹です。
蒸し羊羹専用のこし餡を練り、なるべく少ないつなぎでコシを出す為に独特の製法で蒸し上げた栗蒸し羊羹です。栗と餡の調和を大切に仕上げました。
日持ちは開封前2週間、開封後は冷蔵で5日間となります。

アレルゲン：小麦

やき栗 価格 6個入￥1250　9個入￥1900
販売期間　1月中旬まで

国産栗100%の栗きんとんです。
栗を蒸して中身を掻き出し、少量の砂糖と煉って作った栗餡を茶巾に絞り、直火で焼いて仕上げました。懐かしい囲炉裏端のやき栗の風味が蘇ります。
日持ちは冷蔵で5日ほどです。

栗きんとんを茶巾で絞り、炙って焦げ目をつけて仕上げます。

月うさぎ 価格　￥180
販売期間　十三夜頃まで

名月の句に詠われている「うさぎ」を薯蕷まんじゅうで作りました。 山芋に米の粉と合わせて作る薯蕷まんじゅうは、絹のようなシットリときめ細かい皮が特徴のお饅頭です。膨張剤を使わずすり芋の気泡で浮かせるので、芋の腰が弱い夏場は製造を止めてますが、春・秋・冬と季節によって色々な薯蕷まんじゅうが登場します。（月うさぎの後は栗薯蕷です）
日持ちは２日ほどです。

芋ようかん 価格 1箱(4個入り)￥480
販売期間　12月中旬まで

じっくりと一時間以上かけて焼いたお芋を裏ごしして、少量の砂糖と練り合わせて押し固めた芋ようかんです。
つなぎになるような寒天や粉類は使わずに、芋の弾力だけで固まってます。サツマイモは徐々に柔らかく蜜っぽくなってくるので、例年12月ごろまでの販売となります。
日持ちは冷蔵で5日ほどです。

頬月（ほおづき） 価格￥150
販売期間　10月中旬まで

食用ほおずきと白餡で練った餡を極軟の葛のお餅で包みました。１個ずつポリシートに包んでありますので、そのまま冷蔵庫で３日ほどは保存でき美味しくいただけます。
使用しているほおずきは長野県佐久市産のもので、別名ストロベリートマトとも呼ばれ、苦味は無くトロピカルな香りの果実です。有効性分として、脂肪肝予防に効果があるイノシトールの他にも、ビタミンＡや鉄分も多く含まれてます。

くず饅頭 価格￥180
販売期間　9月中旬まで

吉野葛と寒天を合わせた生地にこし餡を埋め込み、カップ流しとしました。弾力のある葛の食感と、サラリとした口溶けが特徴です。日持ちは冷蔵庫で一週間ほどいたします。

くず桜 価格￥180
販売期間　9月中旬まで

吉野産の葛と双目（ザラメ）糖だけで練り上げた葛生地でこし餡を包んでいます。柔らかさを重視した生地でダレ気味なほどですが、爽やかな葛の風味が生きています。

水ようかん 価格￥160
販売期間　9月中旬まで

自家製のこし餡を使用し淡泊なのに風味豊かな水ようかんです。

利根山水 価格￥200
販売期間　9月中旬まで

カップ入りの水羊羹と甘夏・青梅のゼリーになります。日持ちします（１ヶ月）ので、夏のご進物などに喜ばれています。各種折詰ございます。